El consumo de carne de cerdo en Alemania cayó a su nivel más bajo en 11 años


Moscú. El 12 de julio. INTERFAX.RU Alemania sigue siendo el mayor productor y consumidor de carne de cerdo en la UE, pero en 2016, la demanda de este tipo de carne en el país cayó a su nivel más bajo desde 2005, y la popularidad de las aves de corral, carne de res y productos vegetarianos continuó creciendo.

El consumo de jamón, embutidos y otros productos de cerdo en Alemania disminuyó durante tres años consecutivos, y en el 2017, esta tendencia ha continuado, de acuerdo a Bonn-compañía basada en la Agricultura de Mercado de la Información (AMI). Los residentes de Alemania quieren comer alimentos más saludables y menos a contaminar el medio ambiente. Juega un papel importante, y el aumento de la proporción de los migrantes y los refugiados, los que no comen carne de cerdo en la comida, los analistas de la compañía.

Según Euromonitor International, el consumo de carne de cerdo en Alemania para el año 2016, se redujo a 2 millones de toneladas. En los países vecinos de Austria, Polonia, Francia, por el contrario, se registró un aumento en la demanda. AMI observa que el consumo de carne de cerdo per cápita en Alemania cayó a 36.2 kg en el último año, desde el 40,1 por kg en 2011 y fue el más bajo en el momento de la recolección de datos. El consumo Total de carne en 2016 se redujo a 60 kg per cápita, el nivel más bajo desde 2006.

Muchos restaurantes y jardines de la cerveza de Alemania cada vez es más posible encontrar platos vegetarianos y veganos a los platos tradicionales, incluyendo salchichas sin carne y chile con la soja, informa Bloomberg. Principales procesadores de carne también se están ampliando la gama de productos de una manera similar: por ejemplo, existente desde 1834 Ruegenwalder Muehle Carl Müller GmbH ahora ofrece a los clientes vegetarianos escalopes, jamón y salchichas. La compañía el año pasado reducción de ventas de carne en un 5%, pero la demanda para vegetarianos y veganos productos ha aumentado en un tercio, y ahora representan más de una cuarta parte del total de los ingresos. Para fines de la década de los productos sin carne puede proporcionar aproximadamente el 40% de las ventas, la compañía de previsión.

El número de cerdos en Alemania continúa disminuyendo durante seis meses se redujo un 1% a 27,1 millones el 3 de mayo hasta el más bajo desde 2010, dijo Fleisch Wirtschaft. De acuerdo a estimaciones de la asociación alemana de los vegetarianos, hoy en día aproximadamente el 10% de la población de Alemania están tratando de evitar la carne, y hace diez años la cifra fue inferior a 1%.

El Ministerio de medio ambiente de Alemania ya no toma la carne y el pescado en sus eventos para mostrar un ejemplo positivo de la gestión ambiental. Aproximadamente el 14% de las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con la cría de animales de granja, de acuerdo a la FAO (organización de Alimentación y agricultura de la ONU).

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